Pelatihan Inovasi Pembuatan Olahan Ikan Patin Menjadi Nugget yang Kaya Gizi di Desa Suka Damai, Kab. Kuantan Singingi
Keywords:
pelatihan inovasi, nugget, lele, pengusahaAbstract
Abstrak : Dalam jurnal ini membahas mahasiswa yang melaksanakan KKN di Desa Suka Damai, Kecamatan Singingi Hilir, Kabupaten Kuantan Singingi. Mahasiswa mengadakan kegiatan dakwah dan demonstrasi pembuatan olahan lele untuk membuat nugget bersama ibu-ibu PKK di desa. Kegiatan ini diharapkan mampu memberikan ide bagi ibu-ibu PKK untuk menciptakan produk yang akan menjadi produk unggulan yang unik di desa. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kreativitas dan meningkatkan kemampuan inovatif perempuan desa dalam membuat makanan. Meski nugget olahan terbilang umum, namun nugget olahan biasanya terbuat dari daging ayam. Oleh karena itu, dengan adanya kegiatan ini diharapkan terjadi peningkatan khususnya di bidang ekonomi dan kesehatan, yang dalam hal ini merupakan tingkat gizi masyarakat setempat. Sebab, ikan lele memiliki manfaat yang melimpah. Untuk kesehatan dan tergolong ikan yang mudah ditemukan di daerah setempat. Dengan demikian, bahan-bahan yang tersedia dapat diolah dalam rangka membangun ekonomi masyarakat yang lebih maju dan menciptakan produk unggulan. dari Desa Sukadamai. Sehingga masyarakat desa Sukadamai memiliki daya inovatif dan kreatif untuk membangun desa yang dikenal dan menciptakan kemajuan dalam industri kreatif
Downloads
References
Afrinis, N., Besti, V., & Anggraini, H. D. (2018). Formulasi dan Karakteristik Bihun Tinggi Protein dan Kalsium dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Patin (Pangasius Hypopthalmus) Untuk Balita Stunting. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia. https://doi.org/10.30597/mkmi.v14i2.3984
Aliyah, S., Herawati, T., Rostika, R., Andriani, Y., & Zidni, I. (2019). Pengaruh sumber protein pada pakan benih ikan patin siam ( Pangasius hypophthalmus ) di keramba jaring apung Waduk Cirata. Jurnal Kelautan Dan Perikanan.
Budi, F. A., Dewi, N., & Kusumawaty, Y. (2022). Analisis persepsi konsumen terhadap ikan salai di kabupaten kuantan singingi. Jas (Jurnal Agri Sains). https://doi.org/10.36355/jas.v6i2.923
Gaol, A. U. L. (2020). Studi Penerimaan Konsumen terhadap Nugget Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Bahan Pengikat Berbeda. Universitas Riau.
Husna Nadhifah, Kristiastuti, D., Indrawati, V., & Soeyono, D. R. (2021). Pengaruh Proporsi Ikan Patin (Pengasius Hypothalmus) dan Ikan Bandeng (Chanos Chanos) terhadap Sifat Organoleptik Nugget Kelor. Jurnal Tata Boga.
Munisa, Q., Subandiyono, & Pinandoyo. (2015). Pengaruh Kandungan Lemak dan Energi yang Berbeda Dalam Pakan Terhadap Pemanfaatan Pakan dan Pertumbuhan Patin (Pangasius pangasius). Journal of Aquaculture Management and Technology.
Nasution, H., Deliani, W., Isnaniar, -, & Wahyunungsih, -. (1930). Analisa Kadar Lemak, Pati, Gula Reduksi, Mineral (Fe, Ca, Na Dan Mg) Pelet Ikan Dari Limbah Organik. Photon: Jurnal Sain Dan Kesehatan. https://doi.org/10.37859/jp.v7i02.515
Pandiangan, M. (2021). Penentuan Komposisi Asam Lemak pada Minyak Ikan Patin. Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA). https://doi.org/10.54367/retipa.v1i2.1210
Pangestika, W., Putri, F. W., & Arumsari, K. (2021). Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin Dan Tepung Tulang Ikan Tuna Untuk Pembuatan Cookies. Jurnal Pangan Dan Agroindustri. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2021.009.01.5
Rz, I. O., Uthia, R., Jannah, F., & Yandra, A. (2022). Pengembangan Produk Olahan Ikan Patin Dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Patin Tinggi Kalsium Di Kampung Patin Xiii Koto Kampar. Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Pelatihan. https://doi.org/10.35446/diklatreview.v6i2.1110
Sri Chairani, Ria Asmeri Jafra, & Dian Meliza. (2022). Tradition of Pacu Jalur in Kuantan Singingi. Lakhomi Journal Scientific Journal of Culture. https://doi.org/10.33258/lakhomi.v3i3.756
Statistik Indonesia. (2023). Statistik Indonesia. In Statistik Indonesia.
Suciati, G., Karsiwi, R. M., & Gusnadi, D. (2020). Biskuit Berbasis Ikan Patin Sebagai MPASI Bayi Usia 6-24 Bulan. E-Proceeding of Applied Science.
Suharman, I., Chaniago, A., Hidayat, R., Anda restu, D., Firdaus, M., Aliya setiyani, M., Aida ningsih, N., Fitriyasari, Nopika, D., Putri, K., & Auliya, R. (2022). Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan di Desa Pulau Sarak Dengan Pembuatan Nugget Ikan Patin. Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI. https://doi.org/10.37859/jpumri.v6i2.4054
Untari, D. S., Wibowo, T. A., Anwar, R., & Febriyanti, T. L. (2022). Diversifikasi Pengolahan Ikan Patin (Pangasius pangasius) menjadi Nugget dengan Konsep Zero Waste Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Anak. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat.
Yenti, S. R., Amri, A., Fadli, A., Zultiniar, Z., Sunarno, S., & Wisrayetti, W. (2021). Pemberdayaan Santri di Rumah Amal MIS Hubbullah Pekanbaru Melalui Produksi Nugget Ikan Patin. Journal of Community Engagement Research for Sustainability. https://doi.org/10.31258/cers.1.2.74-80
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Wahyu Nugroho, Ryan Mustafa Kamal, Daffa Putra Darmawan, Igah Mawarni Futri, Intan Wahita Sari, Anisa Trisari, Elsa Pramesti, Nayna Afrida, Putri Ayu Ningsi, Dela Fazira
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
